出典：元記事
バンコクに、多くのタイ人が愛するイサーン鍋「ジュム・セープ・ハット」が新コンセプト店舗をオープンしました。昔ながらの味を守りつつ、現代のライフスタイルに合わせたモダンな空間で、より洗練されたイサーン料理体験を提供します。タイの主要メディアKhaosodが報じました。
この記事の要約
- 老舗イサーン鍋レストラン「ジュム・セープ・ハット」が、現代の都市生活に合わせた新コンセプトでバンコクに店舗をオープン。
- 新店舗は、自宅のようにくつろげるホームクッキングスタイルを導入し、上質な肉を使った「ジャオホーン鍋」やユニークな自家製たれが楽しめる。
- テニス場併設の複合施設「クリスタル・スポーツ・G」内に立地し、健康志向のドリンクや夜間のライブ音楽も提供、新たなライフスタイルダイニングを提案。
新生「ジュム・セープ・ハット」の挑戦
タイのグルメシーンに新たな風を吹き込むのは、約30年以上にわたり愛されてきたイサーン鍋の老舗、「ジュム・セープ・ハット」です。かつてイサーン料理が本格的にショッピングセンターに進出した際、その先駆けとなった同店が、今、現代の都市生活にマッチした新しいコンセプトで生まれ変わりました。
過去の成功体験に縛られることなく、バンコクのプラディパット15店やアーリーのジョシュ・ホテル店など、既存の店舗も新たな形態へと進化。単なるショッピングセンター内のレストランではなく、「都会のホームクッキングスタイルのイサーン料理店」として、食事を単なるお腹を満たす行為ではなく、リラックスできる特別な時間へと変えることを目指しています。
「クリスタル・スポーツ・G」での新たな展開
このコンセプトをより明確に打ち出すため、ジュム・セープ・ハットの第3号店は、バンコクのエカマイ・ラミンタラ通り沿いにあるパーム・ヒルズ地区の新しい屋内テニス場「クリスタル・スポーツ・G」内にオープンしました。ここはスポーツ愛好家やアウトドア派だけでなく、仕事終わりに家族や友人とゆっくり食事を楽しみたい人々が集まる、活気あるコミュニティの中心です。
このような雰囲気の中で、ジュム・セープ・ハットは日々の忙しさから解放される「小さな休憩スペース」として機能します。ただ食事をするだけでなく、会話を楽しみ、充実した時間を過ごせる場所としての役割を担っています。
モダンと伝統が融合した空間と料理
店内は、イサーン地方の織物模様や木材、天然素材をインスピレーションに、モダンで開放的なデザインが施されています。カジュアルでありながらも上質さを感じさせる「カジュアルプレミアム」な雰囲気は、まるで自宅に招かれたかのような居心地の良さを提供し、ランチからディナーまで、様々なシーンで利用できます。
料理の核となるのは、やはり多くのファンを魅了してきた「ジャオホーン鍋」です。スープは3種類から選べ、特に魅力的なのは、テーブルで自分好みに味を調整できる特製「ジャオ」たれ。揚げ玉ねぎ、煎り米、コリアンダー、唐辛子などを自由に加えて、自分だけの味わいを追求できます。
クリスタル・スポーツ・G店では、特に「プレミアム牛肉のジャオホーン鍋セット」が注目を集めています。美しいサシが入ったオーストラリア産和牛と、タイ国産の高級和牛スリン和牛の2種類の厳選肉が一度に楽しめる豪華な一品です。スリン和牛は、地元の穀物とジャスミン米のわらで丁寧に育てられ、独特の風味とジューシーさが特徴です。
さらに、骨なしの皮パリ鯰のグリルや、漬け卵黄入りプララーソースでいただく低温調理されたプレミアム牛タンなど、伝統的なイサーン料理を現代風にアレンジしたユニークなメニューも豊富。イサーンチーズもち米や、手頃な価格のビールやワイン、タイのスピリッツ、サトウ（甘口のタイ酒）といったドリンク、そしてヘルシーなコールドプレスジュースやスムージーも充実しており、食事をさらに豊かに彩ります。
ライブ音楽とくつろぎの夜
夜になると、店内はさらに活気にあふれ、水曜から土曜の夕方7時半からはポップ、ソウル、ハウス、ディスコ、R&Bといった心地よい生演奏が楽しめます。特別な日でなくとも、ランチ、仕事帰りの一杯、友人とのディナーなど、あらゆるシーンでリラックスした時間を過ごせる場所として、ジュム・セープ・ハットは新たな魅力を見せています。
新コンセプトの「ジュム・セープ・ハット」は、本格的なイサーン料理の美味しさを日常に取り入れつつ、都会のペースに合わせた心地よいダイニング体験を提供します。ぜひ、新しい雰囲気の中で、本場のジャオホーン鍋を味わってみてください。
Thai-Picks View
タイの食文化は、屋台料理から洗練されたレストランまで、日々進化を続けています。かつてはストリートフードのイメージが強かったイサーン料理も、近年は「ジュム・セープ・ハット」のように、モダンなデザインを取り入れ、上質な食材を供する店舗が増え、バンコクの都会的なライフスタイルに溶け込み始めています。特に、スポーツ施設やライフスタイル複合施設に併設される飲食店は、ヘルシー志向の高まりや、食事をアクティビティの一部として楽しむトレンドを反映しており、タイ人にとって「食」が単なる栄養摂取以上の意味を持つようになっているのが伺えます。
バンコクで「ジュム・セープ・ハット」のようなお店を訪れるなら、食事だけでなく、その複合施設の雰囲気も合わせて楽しむのがおすすめです。クリスタル・スポーツ・Gでテニスを楽しんだ後に、仲間と鍋を囲むのも良いでしょう。また、バンコク在住の日本人や観光客にとっては、伝統的なタイ料理がどのように現代風にアレンジされているかを体験できる良い機会です。タイ人同僚との雑談では、「最近、新しいイサーン料理の店が増えてるよね！」といった話題で盛り上がれるかもしれません。
- ジュム・セープ・ハット クリスタル・スポーツ・G店: バンコク、ワントンラーン区、クロンプラオ、プラディットマヌータム通り
- ジュム・セープ・ハット プラディパット15店
- ジュム・セープ・ハット アーリー店 (ジョシュ・ホテル内)
