冷蔵庫NG！危険な食品10選

※この記事のメイン画像はAIによって生成されたイメージです。

この記事の要約

• 冷蔵庫での保存が必ずしも最善とは限らない食品が10種類紹介されています。
• これらの食品は冷蔵することで品質が劣化したり、腐敗が早まったり、健康リスクを高める可能性があります。
• ジャガイモやトマト、パンなどは冷蔵庫に入れると風味や食感が損なわれるだけでなく、健康に悪影響を及ぼす場合もあるため注意が必要です。

2026年1月26日、多くの人が食品保存に冷蔵庫を頼りがちですが、実はすべての食品が低温保存に適しているわけではありません。一部の食品は冷蔵することで、風味、食感、さらには安全性に悪影響を及ぼす可能性があります。

食品の専門家は、適切な食品保存にはそれぞれの食品の性質を理解することが重要であり、冷蔵庫が万能な解決策ではないと指摘しています。

冷蔵保存を避けるべき10の食品

1. ジャガイモ

冷蔵庫に入れると、ジャガイモのでんぷんが糖分に変わり、甘みが異常に強くなったり、食感が粗くなったりします。また、揚げたり焼いたりする際に発がん性物質であるアクリルアミドが発生するリスクがあります。暗く風通しの良い場所で、ビニール袋に入れずに保存するのが最適です。

2. トマト

低温はトマトの細胞構造を破壊し、実が軟らかくなり、水分が多くなり、味が薄くなります。一度冷蔵庫に入れてしまうと、常温に戻しても元の状態には戻りません。直射日光を避け、常温で保存しましょう。

3. ハチミツ

ハチミツは本来、自然に腐敗することはありません。冷蔵保存すると結晶化が早まり、固まって取り出しにくくなります。

4. パン

冷蔵庫に入れると、パンは外に置くよりも早く乾燥し、傷みが早まります。冷凍保存するか、密封できる袋に入れて常温で保存しましょう。

5. ニンニク

冷蔵庫の冷気でニンニクは芽が出やすくなり、湿気が増え、カビが生えるリスクが高まります。みじん切りにしたニンニクや調理済みのニンニクのみ冷蔵庫に入れるようにしましょう。

6. タマネギ

低温はタマネギを柔らかくし、湿らせ、カビが生えやすくします。また、風味も低下します。

7. コーヒー

コーヒーは冷蔵庫内の臭いや湿気を吸収しやすく、香りが早く失われてしまいます。密封容器に入れ、暗く乾燥した場所で保存しましょう。

8. オリーブオイル

冷蔵保存すると白濁して固まります。健康への害はありませんが、品質や風味に影響が出ます。

9. 特定の果物 (バナナ、マンゴー、パイナップル、アボカドなど)

これらの果物は低温に弱く、均等に熟さなかったり、果肉が黒ずんだり、風味が損なわれたりします。常温で熟させてから食べるようにしましょう。

10. 卵 (国による)

卵を洗わない国（自然な保護層がある）では、冷蔵保存すると結露が生じ、細菌が殻の内部に浸透するリスクが高まる可能性があります。

本記事は「ヤフーライフスタイル」の情報を参考に、カーオソッド・オンラインが編集しました。

引用元：
https://www.khaosod.co.th/special-stories/news_10113370

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